리밀크(Remilk)는 이스라엘에서 젖소 없는 우유를 판매할 수 있는 최초의 규제 허가를 받았습니다.
그 푸드 테크 스타트업은 보건부의 ‘역사적인’ 승인으로 젖소 없는 우유 단백질이 ‘안전하고[거짓 선전] 고품질[거짓 선전]이며 젖소에서 추출한 우유 단백질과 동일하다[거짓 선전]‘고 발표했습니다.
샤론 로벨, 2023.4.27
이스라엘 푸드 테크 스타트업 리밀크(Remilk)의 과학자들은 젖소가 없는 우유 단백질로 만든 유제품을 선보인다.
이스라엘은 배양 우유 및 유제품 개발업체인 현지 푸드테크 스타트업 리밀크(Remilk)가 자국 소비자들에게 젖소 없는 우유 제품을 판매할 수 있는 최초의 규제 승인을 부여했습니다.
이스라엘에 본사를 둔 이 스타트업은 이스라엘 보건부의 “역사적인” 규제 승인이 유당, 콜레스테롤, 항생제 및 성장 호르몬이 없는 리밀크의 비동물성 단백질로 만든 유제품의 판매 경로를 열었다고 말했습니다.
리밀크의 공동 창립자이자 최고기술책임자(CTO)인 오리 코하비(Ori Cohavi) 박사는 “비동물성 우유 단백질이 철저한 테스트를 거쳐 안전하고[거짓 선전] 품질이 우수하며[거짓 선전] 젖소에서 추출한 우유와 동일한 것[짝퉁 거짓 선전]으로 판명된 심층적인 공정”을 승인한 규제 당국에 감사를 표했습니다.
2019년에 설립된 리밀크는 효모 기반 발효 공정을 통해 우유 단백질을 생산하며, 이 단백질은 젖소에서 생산된 우유 및 유제품에 존재하는 단백질과 “화학적으로 동일”합니다. 이 스타트업은 그 결과가 “진짜” 우유와 100% 유사하다고 주장합니다. 리밀크는 우유 단백질을 암호화하는 유전자를 채취하여 단세포 미생물에 삽입하여 단백질을 발현하도록 유전적으로 조작함으로써 우유 단백질을 재생성한 다음 제품을 분말로 건조합니다.
리밀크의 공동 창립자이자 CEO인 아비브 울프(Aviv Wolff)는 “이것은 리밀크뿐만 아니라 전 세계 대체 단백질 산업과 정밀 발효의 중요성을 인식한 세계 최초의 국가들 중 하나인 이스라엘 국가를 위한 결정적인 순간입니다. 진정한 비동물성 유제품에 대한 이스라엘 시장의 개방은 이스라엘을 글로벌 푸드 테크 연구 및 개발의 최전선에 서게 할 뿐만 아니라 새로운 식품 소비를 위한 세계 최고의 시장으로 자리매김할 것입니다.”라고 말했습니다.
올해 초, 리밀크는 싱가포르에서 젖소 없는 우유를 판매할 수 있는 규제 승인을 받았고, 미국 식품의약국(FDA)으로부터 동물성 성분이 없는 유청 단백질을 식품에 안전하게 사용할 수 있다는 서한을 받았습니다. 그것은 그 회사가 지난해 미국에서 그들의 [인공 위조] 단백질 판매를 시작한 이후입니다.
이스라엘 스타트업 리밀크(Remilk)는 효모 기반 발효 공정을 사용하여 우유 단백질과 맛과 기능을 구별할 수 없지만 유당, 콜레스테롤 및 성장 호르몬이 없는 비동물성 우유 단백질을 생산한다. (리밀크)
“리밀크는 전통적인 유제품 산업에 도전하는 국제적인 기업으로 거듭나기 위해 창설됐지만, 우리는 항상 이곳 이스라엘에 있는 가족들, 친구들, 업계들 및 이스라엘 사회 전체에서 출범하는 순간을 꿈꿨습니다.”
현재까지 투자자들로부터 1억 3천만 달러 이상의 자본을 조달한 리밀크는 12개월 이내에 그들의 [인공 위조] 단백질로 만든 유제품, 치즈, 요구르트 라인을 이스라엘 시장에 출시하기로 규제 당국의 승인을 기다리는 동안, 지난 7월 코카콜라의 이스라엘 독점 프랜차이즈인 센트럴 바틀링 컴퍼니(Central Bottling Company, CBC 그룹)와 대규모 상업 계약을 체결했습니다.
울프는 “센트럴 바틀링 컴퍼니와 함께 계획된 제품 출시는 세계 인구 증가에 영양가 있고 고품질의 솔루션[늑대의 거짓말]을 제공할 수 있는 새로운 식품 시스템을 만들겠다는 우리의 비전을 계속 실현함에 따라 곧 출시될 것입니다”라고 말했습니다.
리서치 회사인 Research and Markets의 보고서에 따르면 리밀크는 2022년 약 260억 달러에서 2030년 669억 달러로 성장할 것으로 예상되는 유제품 대체 시장에서 운영되고 있습니다. 콩, 아몬드, 코코넛, 귀리, 대마씨 및 기타 비동물성 재료로 음료를 만드는 식물성 우유 부문과는 별개입니다.
정밀 발효 기술을 사용하여 우유 단백질을 대체하는 유제품 분야에서 활동하는 많은 회사들이 있는데, 예를 들어 이스라엘 스타트업 기업인 이매진데어리(Imagindairy)는 자사의 기술이 유제품 복제품을 생산하는 데 사용할 수 있는 자연과 동일하고 동물성 성분이 없는 유청 및 카제인 [인공 짝퉁] 단백질을 재창조[위조]한다고 말합니다. 또 다른 하나는 치즈를 만드는 데 사용할 수 있는 양상추에서 우유 단백질을 만드는 유전자 변형 식물 기반 기술을 개발한 피그멘텀(Pigmentum)입니다.
베냐민 네타냐후 총리는 이 규제 허가가 “이스라엘 국가가 기술 리더인 분야에서 초기 돌파구이자 진정한 이정표”라고 선언했습니다.
네타냐후 총리는 성명에서 “이 기술의 개발은 이스라엘의 경제적 강화, 식량 안보, 기후 변화[유엔 어젠다]에 대한 더 나은 대처, 동물 복지[거짓과 위선]로 이어질 것”이라고 밝혔습니다.
2022년 이스라엘 정부는 향후 5년 동안 상당한 투자를 해야 할 국가의 5대 우선순위 중 하나로 푸드 테크[암 유발/조기사망/인구감축]를 선언했습니다. 올해 초 이스라엘 혁신청(Israel Innovation Authority)은 효모나 곰팡이와 같은 미생물의 최첨단 발효 기술을 위한 R&D 허브를 구축하기 위해 최대 5천만 NIS(1,370만 달러)의 예산을 책정하여 궁극적으로 더 큰 규모의 대체 단백질[암 유발/조기사망/인구감축]을 생산하고 이 분야에서 국가의 우위를 유지하는 계획을 발표했습니다.
지난 10년 동안 이스라엘 혁신청(Israel Innovation Authority)은 푸드테크 산업에 2억 3,000만 달러(6,300만 달러)의 보조금을 할당했으며, 이 중 1억 4,000만 달러(3,800만 달러)가 대체 단백질에 사용되었습니다.
지난해 이스라엘은 대체 단백질 투자에서 미국에 이어 2위를 차지했으며, 이 분야의 현지 스타트업은 약 4억 5,400만 달러의 자본을 조달했다고 푸드 테크 분야의 연구와 혁신을 촉진하는 비영리 단체인 굿 푸드 인스티튜트(GFI) 이스라엘이 보고서에서 밝혔습니다.
